Helianthus tuberosus - Jordskok

Jordskok (Helianthus tuberosus) er en flerårig plante, der typisk har en højde, der kan variere fra mellemstor til høj. Planten trives bedst i fuld sol, men kan også vokse i halvskygge. Den foretrækker veldrænet jord, men kan tilpasse sig forskellige jordtyper.

Blomsterne er gule og blomstringen finder sted om sommeren. Bladene er grønne og har en grov tekstur. Jordskokken er generelt hårdfør og kan klare sig i forskellige klimaforhold.